Potencial biofuncional y uso de la grasa de joroba de dromedario: conocimientos tradicionales y perspectivas científicas

Resumen

Contexto: La grasa de joroba de dromedario es un recurso natural con múltiples usos tradicionales, medicinales, cosméticos y nutricionales. Aunque ocupa un lugar importante en las prácticas ancestrales, su potencial económico y su integración en los mercados modernos aún están poco estudiados. Sería esencial una mejor comprensión de las interacciones entre saberes tradicionales y comercialización contemporánea para optimizar su uso. Objetivo: Este estudio examina las prácticas tradicionales, las dinámicas del mercado y las influencias socioculturales relacionadas con el uso de la grasa de joroba de dromedario en la región de Uargla, en Argelia, entre 2019 y 2022. Métodos: Se adoptó un planteamiento mixto, que combina el análisis de los datos de producción y de las encuestas realizadas a unos 200 consumidores y 80 carniceros/vendedores. El análisis de componentes múltiples permitió evaluar las tendencias del mercado y las formas de uso. Resultados: Los datos revelan una baja significativa de la producción, pasando de 332,3 toneladas en 2020 a 144,5 toneladas en 2022, así como fluctuaciones de precio entre 70 y 120 dinares argelinos (0,48–0,83 EUR). Se observó una disparidad marcada entre conocimiento teórico y utilización práctica según los grupos demográficos: los hombres jóvenes instruidos poseen un conocimiento profundo, pero utilizan esta grasa de forma limitada, mientras que las mujeres de más edad, aunque menos informadas, la utilizan habitualmente. Se emplea con fines medicinales (tratamiento de dolores articulares, afecciones respiratorias, etc.), cosméticos (tratamientos capilares, antiedad, etc.) y nutricionales. El uso varía en función del nivel educativo y del contexto cultural, y revela una brecha generacional en las prácticas tradicionales. Conclusiones: Estos resultados ilustran la interacción entre los saberes ancestrales y los enfoques científicos modernos, sacando a la luz la evolución de los remedios tradicionales en la sociedad contemporánea.