Producción de leche y/o de carne: diversidad de las estrategias de los criadores de bovinos en el perímetro irrigado del Gharb, en Marruecos

Resumen

Ciento once explotaciones de cría bovina en el distrito de Sidi Allal Tazi (perímetro irrigado del Gharb, al noroeste de Marruecos) fueron sujeto de encuestas sobre los factores de producción movilizados, los tipos de conducta del hato y los rendimientos obtenidos. Para este efecto, se elaboró una ficha de encuesta, con el fin de determinar las variables discriminantes propias para diferenciar los tipos de cría entre ellos, y esto gracias a métodos estadísticos multidimensionales. A partir de estos datos, se detectaron cinco clases de criadores, sobre la base de parámetros de estructura (de renta y tamaño del hato), de las prácticas de producción de leche (alimentación en forrajes, suplementos…) y de parámetros concernientes a las otras actividades agrícolas y de cría (cría de ovinos, cultivo de cereales y legumbres…). En la óptica de una intensificación de la cría de leche, dos de los tipos de criadores requieren una atención particular: el primero es el de las grandes explotaciones de leche, en donde el conjunto de los factores es movilizado para acceder a una verdadera intensificación (forrajes verdes todo el año, cantidades importantes de concentrado), mientras que el segundo representa todas las explotaciones con bajos medios de producción, pero en las cuales la totalidad de los recursos converge, como en el primer tipo, hacia una especialización en la producción de leche. Por otro lado, los tres otros tipos se alejan progresivamente de una intensificación lechera, el hato bovino representa aquí un papel pluri funcional cada vez mas marcado: función de diversificación de los ingresos mediante una orientación deliberada hacia la producción de carne de diferentes tipos, función de restauración de la fertilidad de los suelos mediante el aporte de abono estiércol, función de capital para los productores sin cuentas bancarias. Esta diversidad de estrategias de los criadores debe ser imperativamente tomada en cuenta para cualquier decisión sobre el desarrollo de la producción bovina en el Gharb.