El lugar del camello en la evaluación financiera de los atributos sanitarios y de calidad de los productos lácteos en la región de Tahoua: un enfoque de análisis conjunto
DOI:
https://doi.org/10.19182/remvt.37492Palabras clave
Dromedario, leche de camella, calidad del product, comportamiento del consumidor, NigerResumen
Contexto: La agricultura y la ganadería, que son los dos pilares de la economía nigeriana, constituyen una importante fuente de alimentación e ingresos para las poblaciones rurales y urbanas. Objetivo: El objetivo de este estudio es analizar las preferencias y el consentimiento a pagar de los consumidores para productos lecheros provenientes de especies animales locales, con el objetivo de evaluar el impacto de la introducción de la leche de camella en el bienestar global de los consumidores. Métodos: Se llevó a cabo un método de análisis conjunto basado en encuestas para estudiar las preferencias que se declararon. Resultados: Los resultados revelan que las propiedades «virtudes nutritivas», «higiene de la leche», «pureza de la leche» (es decir, sin mezcla) y «especie productora de la leche» influyen en la elección de los consumidores. La presencia de una etiqueta es la propiedad menos importante para ellos. Estos consumidores están dispuestos a pagar más por leche de camella que responda a las normas de higiene y pureza. El medio, urbano o rural, influye significativamente en sus preferencias. Los márgenes que consienten en pagar (en una opción de leche respecto a otras) indican una preferencia neta de los consumidores por la leche de camella respecto a la de las otras especies (vaca, cabra y oveja). Los consumidores consienten pagar de más 6 700 XAF, 45 247 XAF y 67 640 XAF (equivalentes a 12,2, 69 y 103 euros respectivamente) por la leche de camella que por la leche de vaca, de cabra y de oveja respectivamente. El bienestar de los consumidores que viven en un entorno que dispone de leche de camella es más elevado que el de los consumidores que no tienen acceso a la leche de camella. Conclusiones: Estos resultados subrayan la necesidad de utilizar estrategias que vayan de la producción lechera a escala de la granja a la comercialización, para suministrar a los consumidores leche de camella que responda a las normas de higiene y de pureza convenientes.
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