Organización del trabajo en las crías familiares de leche y carne en un frente pionero del Amazonas, en Brasil. Estudio a partir de siete encuestas reporte de trabajo

Resumen

Este estudio privilegió un nuevo enfoque sobre las crías de leche familiares en la frontera agrícola en Brasil: la organización técnica del trabajo. El trabajo parece ser un factor esencial en los comportamientos de cría y un obstáculo a las transformaciones duraderas de las explotaciones. Sin embargo, hasta hoy se han generado pocos conocimientos. Para rendir cuentas de la organización del trabajo a lo largo de un año, los horarios de los trabajos fueron cuantificados y los colectivos de trabajo descritos en siete fincas “leche-carne”, a partir del método bilan travail. Las mismas actividades de restricción con el hato lechero fueron realizadas en todas las crías con variaciones en cuanto a los volúmenes de horarios: 1h45 a 6h30 por día y por persona en la célula de base. Las diferencias entre las fincas estuvieron relacionadas con la composición de la célula de base, con el número de vacas ordeñadas y el modo de comercialización de la leche. En un año, de 17 a 328 días fueron dedicados a las actividades de estación, de los cuáles 17 a 176 días en las praderas cultivadas. Una parte de las actividades en las praderas (arado, plantación, cercas) fueron delegados a la ayuda familiar o a asalariados temporales. Se identificaron tres estrategias de los criadores frente al trabajo, las cuales reposan sobre los comportamientos o la organización de los colectivos de trabajo. El estudio concluye que el trabajo es un factor que debe considerarse para apoyar la transformación de las prácticas de los criadores y la durabilidad de los establecimientos familiares amazónicos. Las futuras acciones de investigacióndesarrollo en el Amazonas permitirán el aumento de los conocimientos para identificar las posibles vías de mejora.