Estacionalidad de la producción lechera bovina e implicaciones para el refuerzo de la recolección industrial en la wilaya de Skikda (Argelia)

Autores/as

    K. Zalani, G. Duteurtre, M.T. Benyoucef

DOI:

https://doi.org/10.19182/remvt.36365

Palabras clave


ganado bovino, leche cruda, granjas lecheras, perfil, industria lechera, sistemas de explotación, Argelia

Resumen

Un estudio sobre la filial lechera en la wilaya de Skikda (Argelia) permitió analizar la estacionalidad de la producción lechera en 157 explotaciones bovinas y las implicaciones relativas a la recolección de leche por parte de la industria. Las encuestas se centraron sobre los dos sistemas de producción (con tierra y fuera del terreno) en 2016 y 2017 para evaluar la importancia de las contribuciones de los sistemas de explotación en el abastecimiento de las lecherías. Un primer análisis por componente principal evidenció cuatro perfiles de distribución. Un segundo análisis efectuado sobre los partos observados en los hatos de las explotaciones evidenció una cierta concordancia entre la estacionalidad de las distribuciones de leche y la repartición de los partos de los hatos. El estudio abordó también las nociones de territorios y de distancias recorridas para las entregas de leche a las lecherías. Ciertas explotaciones entregaban su leche a dos lecherías implantadas en Skikda, las cuales también tenían acceso a un suministro de leche en polvo a precios subvencionados. Otras enviaban la leche a centros de colecta de leche implantados en la cuenca lechera y pertenecientes a dos lecherías industriales localizadas a más de 250 kilómetros en promedio en la wilaya de Behaia. Estas últimas se suministraban también con leche en polvo, pero a precios libres del mercado. Estas ponían en funcionamiento dispositivos de apoyo a los criadores que permitían diversificar su abastecimiento, con el fin de moderar las cantidades recolectadas y de compensar la estacionalidad individual de las fincas. Dispositivos de consejo podrían permitir a estos industriales el acompañamiento de los criadores en las estrategias más explicitas de anti estacionalidad de la producción.

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Afiliaciones

  • K. Zalani Département d’agronomie, Université 20 août 1955, Skikda, Algérie
  • G. Duteurtre
    https://publications.cirad.fr/en/auteur.php?mat=1819
    CIRAD, UMR SELMET, F-34398 Montpellier, France ; SELMET, Univ Montpellier, CIRAD, INRAE, Institut Agro, Montpellier, France
  • M.T. Benyoucef
    mtbenyoucef@hotmail.fr
    Département production animale, Ecole nationale supérieure agronomique, Alger, Algérie

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Publicado

2021-06-30

Cómo citar

Zalani, K., Duteurtre, G. y Benyoucef, M. T. (2021) «Estacionalidad de la producción lechera bovina e implicaciones para el refuerzo de la recolección industrial en la wilaya de Skikda (Argelia)», Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux. Montpellier, France, 74(2), pp. 83–92. doi: 10.19182/remvt.36365.

Número

Vol. 74 Núm. 2 (2021)

Sección

Systèmes d'élevage et filières

Categorías

Licencia

© K.Zalani et al., publicado por CIRAD 2021

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