Oportunismo y persistencia en la producción de leche en la Amazonía brasileña

Resumen

En la Amazonía la producción de leche se considera como una oportunidad para mejorar la viabilidad de las pequeñas explotaciones, debido a la doble función de producción de leche y de terneros, promovida por un alto potencial forrajero resultante del clima cálido y húmedo. Sin embargo, la pro­ducción de leche no depende solamente de forraje, el desafío es más complejo. Este estudio describe cómo la cadena local de suministro de leche y su contexto limitan la productividad y el proceso de innovación en el sector lácteo. Se presentan también las posibilidades de desarrollo a corto plazo. Imple­mentamos un nuevo método que combina tres enfoques com­plementarios, con el fin de comprender mejor la complejidad de la producción lechera en la Amazonía. Estos enfoques se basan en i) una tipología agrícola llevada a cabo durante dos períodos diferentes, para construir las trayectorias de las fin­cas, ii) un análisis retrospectivo para describir los cambios y la persistencia de los factores que intervienen, y iii) un análi­sis de la cadena de suministro basadas en datos secundarios e información obtenida de los informantes clave. Los resultados obtenidos completaron el importante conocimiento recogido por los investigadores en los últimos diez años. La tipología reveló los cambios frecuentes y repentinos en las estrategias agrícolas, con dos tendencias principales: el oportunismo y la persistencia en relación con las prácticas de gestión, especialmente la reproducción animal, la alimentación, y la comercialización de productos lácteos. Este último depende, en gran medida, de la capacidad de las fábricas de produc­tos lácteos locales para construir una relación de confianza con los agricultores. Sin embargo, esta asociación es difícil de establecer debido a las limitaciones de transporte, acceso insuficiente al mercado, y las normas nacionales de produc­ción. Este contexto explica la frecuente creación / cierre de fábricas de productos lácteos. Por esto muchos agricultores centran su producción en los terneros y consideran la leche como un subproducto. Otros, sin embargo, mantienen la pro­ducción de leche y terneros, por razones culturales, buscando alternativas a la comercialización de la leche. Tres escenarios se han desarrollado: i) la intensificación, ii) aumento de la demanda local, y iii) exigir políticas ambientales.