Las mini lecherías como modelo de organización de las filiares lecheras en Africa del Oeste: éxitos y limitaciones

Resumen

En Africa del Oeste las empresas artesanales de recolección y de transformación de leche conocieron una promoción sin precedentes desde los años 1990. Este artículo se enfoca hacia un análisis de las razones de este furor, así como también la medida de las limitaciones. Sobre la base de ejemplos tomados principalmente en Senegal y Malí, los autores muestran que el éxito de las mini lecherías debe relativizarse sobre el plan económico nacional. Y aún más desde el punto de vista social, en particular en cuanto al beneficio de estas operaciones para las poblaciones pastorales, a las que se apuntó originalmente.