Rendimiento de crecimiento-engorde y características de las carcasas de cordero de las razas Ladoum, Touabire y Peul-peul alimentadas ad-libitum en Niayes, en Senegal
DOI:
https://doi.org/10.19182/remvt.37035Palabras clave
Ovinos, pruebas de rendimiento, razas indígenas, rendimiento en canal sin desollar, SenegalResumen
La ganadería intensiva de ovejas Ladoum, considerada por los ganaderos como la raza ovina de mejor rendimiento, experimenta un crecimiento considerable durante los últimos decenios en Senegal. Este estudio tiene como objetivo comparar el rendimiento de engorde de las tres principales razas de corderos. Se realizó con 31 corderos (12 Ladoum, 8 Touabire y 11 Peul-peul) de 25,4 kg de peso vivo (PV) a los tres meses de edad y criados durante siete meses, en que fueron alimentados a voluntad con brozas de cacahuete, un concentrado, agua potable y piedras para lamer. Se estudiaron por raza: PV, consumo de alimento (CAI) y de agua (CE), ganancia media cotidiana (GMQ), índice de conversión alimentaria (IC), peso de la carcasa caliente (PC), rendimiento comercial (RC) y de los elementos del quinto cuarto (R5Q), proporciones de carne magra (PMC) y de grasa (PGC) de las carcasas. Los resultados revelaron que los PV, GMQ, CAI, IC, PC, RC, R5Q, PMC y PGC eran parecidos (p > 0,05) entre las tres razas de corderos. El consumo de concentrado respecto al forraje y los rendimientos de los despojos blancos en los Ladoum (72,5 % CAI y 5,5 %) fueron más débiles (p < 0,05) comparados con los Touabire (77,14 % CAI y 6,77 %) y Peul peul (78 % CAI y 6,1 %), que se mantuvieron idénticos, contrariamente al CE (4 litros al día para los Ladoum versus 3 para los Touabire y Peul-peul). El grosor de tejido total (GR), del longissimus dorsi (LD) y de la grasa dorsal medidos de la tercera a la última semana ante-mortem fueron similares (p > 0,05) para las tres razas, exceptuando el GR, que se redujo significativamente en la tercera semana ante-mortem para los Ladoum. Se concluye que las razas ovinas senegalesas disponen de un potencial genético real, que podría exteriorizarse mejor con buenas condiciones de cría, para mejorar los ingresos de los ganaderos de Senegal.
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