Influencia de la industrialización de las fincas de cerdos sobre la diversificación de la integración de ganado mixto en Vietnam

Resumen

Desde principios de 1990, los sistemas de fincas de cerdos en Vietnam han evolucionado hacia sistemas más intensivos, los cuáles han estado en proceso de industrialización desde 2010. Los finqueros usan cada vez más tecnología y servicios del sector agro comercial. Esta transformación de talleres de cerdo hace posible el aumento de la producción de carne, pero cuestiona la integración tradicional de una mezcla de ganado en las fincas. A través de un enfoque histórico y geográfico, el presente artículo muestra que, incluso durante un proceso de industrialización del sector porcino, la producción mixta de ganado continúa. En 2011, más de 90% de las fincas de cerdos incluían al menos otra actividad agrícola complementaria. Sin embargo, la transformación de los sistemas ganaderos está llevando hacia una diversificación de las formas de integración. Los nuevos sistemas tienden a organizarse alrededor del manejo de efluentes para desarrollar talleres agrícolas con mayor valor agregado, o sobre la complementariedad económica entre cuáles riesgos tomar frente a la incertidumbre del mercado, a costa de producción de piensos o de ganado en las fincas.