Ganadería extensiva en Marruecos: de territorios marginales a roles sociales y ambientales mayores

Resumen

Desarrollos recientes en los suministros de productos ani­males en Marruecos revelaron una disminución aguda de la contribución de los sistemas de ganadería extensiva. En el contexto de una marcada expansión demográfica (de 15,3 a 32,9 millones de habitantes de 1956 a 2013) asociada a una urbanización rápida (casi 60% de la población vive en centros urbanos), los hábitos de consumo han cambiado. Ha habido un cambio de una estructura patriarcal de la sociedad, que significaba que las comidas se consumían en el hogar, hacia comportamientos más individualistas. Como consecuencia, la naturaleza de los productos animales consumidos por largas porciones de la población han cambiado notablemente. Los productos lácteos y avícolas parecen ser los mejores adapta­dos a estos cambios, ya que pueden ser utilizados en prepa­raciones de comidas rápidas. Al otro extremo, el consumo de res y ovino provenientes de sistemas extensivos se ha estan­cado. Sin embargo, los sistemas de producción extensiva, utilizan todavía una vasta cantidad de alimentos fibrosos, desde recursos provenientes de pastizales hasta sub produc­tos de cereales. Tradicionalmente, esto les ha permitido ase­gurar funciones estratégicas como el desarrollo regional de áreas marginales, manejo de recursos naturales, productividad eficiente de agua a través los productos de ganadería, en un país que experimenta una escasez aguda de agua, así como la creación de riqueza y oportunidades laborales. El cambio de intereses de estos sistemas a unos más intensivos, plantea sin embargo muchas preguntas. Pone tremenda presión en los recursos naturales en áreas donde la producción intensiva está concentrada. Significa también que el suministro de productos animales es altamente frágil, debido a que depende de insu­mos importados, desde genes animales hasta alimentos (soja y maíz para aves). Estos cambios significan que se debe dar más atención a los sistemas de producción ganadera extensiva, ya que promueven una vía más ecológica de producción y pro­mueve las grandes áreas rurales. Estos sistemas podrían sos­tener una posición estratégica en el futuro próximo, cuando venga el momento de enfrentar situaciones como la sustenta­bilidad del suministro de proteína animal y la preservación de los recursos naturales, así como asegurar un desarrollo balan­ceado de las diversas regiones del país.