Aseguramiento de los flujos de aprovisionamiento en materias primas y comercialización de productos en el sector avícola: caso de la cadena de huevos en Benin

Resumen

En un contexto de aumento mundial de la demanda de pro­ductos avícolas y de la fluctuación de los precios de las materias primas, es interesante comprender las dinámicas de estructuración de una cadena avícola tropical y las estrategias establecidas por los actores para asegurar los aprovisionamien­tos y los mercados. Este estudio presenta el caso de la cadena de huevos beninesa. Se realizaron entrevistas semi dirigidas con criadores de gallinas ponedoras y con participantes arriba y abajo de la cadena y de las estructuras de apoyo y de regu­lación del sector. Estas entrevistas permitieron comprender mejor su organización y su funcionamiento. Los resultados mostraron que arriba de la cadena la producción de huevos en Benin es dependiente de fluctuaciones de precios y de la baja disponibilidad de materias primas en los mercados domésticos para la alimentación de animales. Debajo de la cadena, los criadores y comerciantes están confrontados a una irregulari­dad de necesidades de los consumidores, desconectada de los ciclos de producción. Varias estrategias han sido adoptadas por los diferentes actores en términos de aprovisionamientos en animales vivos y flujo de huevos vía los circuitos paralelos o informales. Sin embargo, el mejoramiento de la productividad solo puede garantizarse si los mercados son controlados. La creación de una central de compra y de distribución de huevos podría favorecer el aprovisionamiento continuo y equilibrado de los mercados, pero los mecanismos subyacentes quedan por determinar. Los resultados del presente estudio subrayan el interés de los sistemas de alimentación alternativos ofreciendo mayor maleabilidad en los tipos de explotación identificados.