Rendimientos de engorde y características de las carcasas de los corderos Boujaâd y Sardi en Marruecos

Resumen

El estudio se realizó sobre el análisis de los rendimientos de engorde y de las características de 183 y 182 corderos machos de partos simples, de las razas Bouhaâd y Sardi, respectivamente. Estos rendimientos se midieron durante seis años consecutivos, entre 1996 y 2001, en el Centro experimental Deroua del INRA en Marruecos. El periodo de engorde fue en promedio de 64 días y los animales fueron sacrificados a una edad media de 166 días. El análisis de los datos mostró que la raza del cordero tuvo un efecto significativo sobre todas las variables estudiadas, excepto para la ganancia de peso medio cotidiana en el periodo de acabado, el índice de consumo [kg de materia seca (MS) de alimento/kg de ganancia de peso], el peso de la grasa del riñón, el peso de la grasa mesentérica, la nota del estado de engorde y la nota de conformación de la carcasa. Las diferencias entre los corderos de las razas Sardi y Boujaâd fueron de 0,04 kg MS/animal/día para la ingestión, 1,1 kg para el peso al sacrificio y 1,2 kg para el peso de la carcasa fresca, 1,3% para el rendimiento en carcasa, – 0,20 kg para los pulmones y el corazón, 0,03 kg para el hígado, 0,10 kg para las reservas gástricas vacías, 0,10 kg para la cabeza, – 0,48 kg para la piel y – 0,07 kg para las cuatro patas. Se concluyó que los rendimientos de engorde y las características de las carcasas de las razas Sardi y Boujaâd fueron satisfactorios y casi similares. Por consiguiente, éstas podrían elevarse a raza pura o ser utilizadas como raza paterna en cruces con las otras razas locales para mejorar la producción de carne ovina en Marruecos.