Estrategias de los actores de la avicultura comercial en Ziguinchor, Senegal

Resumen

El objetivo de este artículo es describir las estrategias de implantación y organización de la avicultura comercial en la ciudad de Ziguinchor, en el Senegal. La dinámica y el funcionamiento de los canales de suministro y comercialización de los productos avícolas forma parte de un contexto de crecimiento demográfico, rápida urbanización y emergencia de una clase media. En la comercialización de productos avícolas intervienen varias redes, canales y una multitud de actores. Se realizaron entrevistas entre 2018 y 2021 con 35 avicultores y 10 vendedores de pollos de engorde, de pienso para aves y de huevos, situados en siete distritos. A falta de listas exhaustivas de agentes del sector avícola y de bases de datos fiables, las entrevistas se facilitaron gracias a reuniones previas con especialistas en la materia o por el boca a boca. En el contexto de los nuevos retos de la alimentación de proximidad, los resultados confirman que la avicultura ocupa un lugar central en Ziguinchor. Desde 2005 se observa una nueva dinámica. Es el resultado de una nueva política nacional y de estrategias de instalación −concentración, a veces deslocalización, de los lugares de producción y comercialización– alentadas por una creciente demanda de la clase media. Los resultados también muestran que varios actores están impulsando las redes y canales de suministro y comercialización de productos avícolas, contribuyendo así al aumento de las cantidades producidas y de los ingresos por ventas.