Producción lechera en el oeste de Burkina Faso en el contexto del surgimiento de lecherías: diversidad de practicas y propuestas de mejoramiento

Resumen

En el oeste de Burkina Faso, las lecherías están enfrentando un problema de oferta lechera, porque la producción es baja, estacional, fragmentada y la colecta onerosa. Este estudio pretendió identificar factores para aumentar la producción y reducir la estacionalidad. Se llevó a cabo en 18 fincas multi cultivadoras-criadoras involucradas con producción de leche en la región de las Altas Mesetas. Un análisis multivariado basado en variables estructurales de las fincas, operación y rendimiento, identificó cinco tipos de finqueros poli cultivadores-criadores involucrados en esta producción: bajos insumos, vacas lactantes en pastoreo con un gran número de vacas (T1), con un número intermedio de vacas (T2); vacas lactantes en agropastoreo (T3); orientación comercial, fincas lecheras especializadas con poco uso de forraje verde (T4), o con alto uso de forraje verde (T5). T1 y T2 se caracterizaron por pastoreo casi exclusivo durante todas las estaciones y niveles de producción láctea de menos de dos litros por día por vaca en el pico de lactación. La leche de estas fincas fue poco comercializada y rara vez vendida a lecherías. T3 utilizó más forraje seco y alimento, permitiendo un mejoramiento de la producción láctea, la cual fue a menudo vendida a lecherías (alrededor de 2 L/vaca/d en el pico de lactación). T4 y T5 se caracterizaron por el uso de razas mejoradas y el uso extensivo de forraje y alimento comercial todo el año, asegurando mayores rendimientos lácteos (5–13 L/vaca/d al pico de lactación). Estas fincas vendieron toda la producción lechera a lecherías. Nuestros resultados subrayan el hecho que la producción fue severamente penalizada por una dieta demasiado pobre en calidad de alimento y forraje, y que la estacionalidad de partos empeoró la caída en la producción al final de la estación seca.