Características microbiológicas y físico-químicas de la salchicha china de Rodrígues

Autores/as

    V.K. Ah Kang, K. Boodhoo, S.J. Santchurn

DOI:

https://doi.org/10.19182/remvt.10170

Palabras clave


Carne de cerdo, Salchicha, Procesamiento de alimentos, Calidad de los alimentos, Microbiología, Mauricio

Resumen

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Afiliaciones

  • V.K. Ah Kang Faculty of Agriculture, University of Mauritius, Reduit, Mauritius.
  • K. Boodhoo
    k.boodhoo@uom.ac.mu
    Faculty of Agriculture, University of Mauritius, Reduit, Mauritius.
  • S.J. Santchurn Faculty of Agriculture, University of Mauritius, Reduit, Mauritius.
Numéro thématique Qualireg

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    301

Recibido

2015-02-26

Aceptado

2015-04-27

Publicado

2015-06-30

Cómo citar

Ah Kang, V. K., Boodhoo, K., & Santchurn, S. J. (2015). Características microbiológicas y físico-químicas de la salchicha china de Rodrígues. Revue d’élevage Et De médecine vétérinaire Des Pays Tropicaux, 67(3), 105–106. https://doi.org/10.19182/remvt.10170

Número

Vol. 67 Núm. 3 (2014)

Sección

Producción animal y productos animales.

Categorías

Licencia

© V.K.Ah Kang et al., publicado por CIRAD 2014

Creative Commons License

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