Mise au point d’une saucisse fermentée à base de chair de poule de réforme : procédé de fabrication et qualités physico-chimiques et microbiologiques du produit fini

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K. Boodhoo
S.J. Santchurn

Résumé

Voir le texte complet en pdf (en anglais)

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Comment citer
Boodhoo, K. et Santchurn, S. J. (2015) « Mise au point d’une saucisse fermentée à base de chair de poule de réforme : procédé de fabrication et qualités physico-chimiques et microbiologiques du produit fini », Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux, 67(3), p. 101-102. doi: 10.19182/remvt.10167.
Rubrique
Rubrique indéterminée