Caractérisation de la filière porcine dans les villes de Pala et Moundou en zone des savanes du sud-ouest du Tchad

Auteurs

    Y. Mopaté Logténé, M. Tellah , A.B. Bechir , A. Nayo

DOI :

https://doi.org/10.19182/remvt.31291

Mots-clés


Porcin, chaîne d’approvisionnement alimentaire, production animale, comportement du consommateur, Tchad

Résumé

L’étude a caractérisé les différents segments de la filière porcine des villes de Pala et Moundou en zone des savanes au Tchad. Des enquêtes transversales et rétrospectives, associées à des observations directes, ont été menées auprès de producteurs, de transformateurs et de consommateurs répartis dans ces deux villes. Au total, 1318 porcs ont été dénombrés dont 354 femelles en âge de reproduction. Le nombre de mises bas moyen par an a été de 1,8 et la taille de la portée de 7,2 porcelets. La productivité numérique annuelle par femelle a été de 11 porcelets. Pour l’ensemble des carcasses transformées annuellement, plus de la moitié était traitée à Moundou, la seconde ville du Tchad. A Pala, les consommateurs ont préféré la viande grillée. A Moundou, les préférences ont été partagées entre la viande en friture, et la viande au four ou grillée. Les résultats ont aussi montré que l’élevage de porcs visait l’amélioration des revenus de la famille grâce à la vente d’animaux, et la production d’animaux autoconsommés. Par la diversité des produits transformés, les activités de transformation et de préparation alimentaire, les acteurs de la filière ont mis à la disposition des consommateurs des aliments carnés à un coût relativement modéré. Les innovations majeures observées dans la filière étaient une porcherie améliorée, un abattoir privé, une société d’élevage et de commercialisation des viandes, et une boucherie-charcuterie pour la transformation et la distribution. La production, la transformation et la commercialisation de la viande porcine ont généré des emplois et amélioré le revenu des différents acteurs de la filière.

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Affiliations

  • Y. Mopaté Logténé Institut de recherche en élevage pour le développement (IRED), BP 433, Farcha, N’Djaména, Tchad
  • M. Tellah Institut national supérieur des sciences et techniques d’Abéché (INSTA), Tchad
  • A.B. Bechir Institut national supérieur d’élevage de Moussoro (INSEM), Tchad
  • A. Nayo Délégation régionale de l’élevage du Sud-Ouest, Moundou, Tchad

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Elevage porcs à Pala©Y.Mopate Logtene

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Reçu

19-07-2017

Accepté

28-02-2020

Publié

28-02-2020

Comment citer

Mopaté Logténé, Y., Tellah , M., Bechir , A. B. et Nayo , A. (2020) « Caractérisation de la filière porcine dans les villes de Pala et Moundou en zone des savanes du sud-ouest du Tchad », Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux. Montpellier, France, 73(1), p. 3–10. doi: 10.19182/remvt.31291.

Numéro

Rubrique

Systèmes d'élevage et filières

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