Caracterización del sector porcino en las ciudades de Pala y Moundou en la zona de las sabanas del sud oeste de Chad

Autores/as

    Y. Mopaté Logténé, M. Tellah , A.B. Bechir , A. Nayo

DOI:

https://doi.org/10.19182/remvt.31291

Palabras clave


cerdo, cadena de suministro alimentario, producción animal, comportamiento del consumidor, Chad

Resumen

El estudio caracterizó los diferentes segmentos del sector porcino de las ciudades de Pala y Moundou en la zona de las sabanas de Chad. Se llevaron a cabo encuestas transversales y retrospectivas, junto con observaciones directas, a productores, procesadores y consumidores distribuidos en esas dos ciudades. En total, se contaron 1318 cerdos, de los cuáles 354 hembras en edad de reproducción. El número de partos promedio por año fue de 1,8 y el tamaño de la camada de 7,2 lechones. La productividad numérica anual por hembra fue de 11 lechones. Del total de carcasas procesadas anualmente, más de la mitad lo fue en Moundou, segunda ciudad de Chad. En Pala, los consumidores prefirieron la carne a la parrilla. En Moundou, las preferencias fueron compartidas entre la carne frita y la carne al horno o a la parrilla. Los resultados muestran también que el objetivo de la cría de cerdos era el de mejorar los ingresos de la familia gracias a la venta de animales y a la producción de animales para consumo propio. Mediante la diversidad de productos procesados, las actividades de transformación y de preparación alimenticias, los actores del sector pusieron a la disposición de los consumidores, alimentos cárnicos a un costo relativamente moderado. Las innovaciones mayores observadas en el sector fueron una porqueriza mejorada, un matadero privado, una sociedad de cría y de comercialización de carnes y una carnicería-charcutería para la transformación y la distribución. La producción, transformación y comercialización de la carne porcina generaron empleos y mejoraron los ingresos de los diferentes actores del sector.

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Afiliaciones

  • Y. Mopaté Logténé
    mopate.ly@gmail.com
    Institut de recherche en élevage pour le développement (IRED), BP 433, Farcha, N’Djaména, Tchad
  • M. Tellah Institut national supérieur des sciences et techniques d’Abéché (INSTA), Tchad
  • A.B. Bechir Institut national supérieur d’élevage de Moussoro (INSEM), Tchad
  • A. Nayo Délégation régionale de l’élevage du Sud-Ouest, Moundou, Tchad

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Elevage porcs à Pala©Y.Mopate Logtene

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Recibido

2017-07-19

Aceptado

2020-02-28

Publicado

2020-02-28

Cómo citar

Mopaté Logténé, Y., Tellah , M., Bechir , A. B., & Nayo , A. (2020). Caracterización del sector porcino en las ciudades de Pala y Moundou en la zona de las sabanas del sud oeste de Chad. Revue d’élevage Et De médecine vétérinaire Des Pays Tropicaux, 73(1), 3–10. https://doi.org/10.19182/remvt.31291

Número

Vol. 73 Núm. 1 (2020)

Sección

Systèmes d'élevage et filières

Categorías

Licencia

© Y.Mopaté Logténé et al., publicado por CIRAD 2020

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