Comercio en línea de leche de camella: nuevos actores, nuevos mercados (Actualización)
DOI:
https://doi.org/10.19182/remvt.37041Palabras clave
leche de camella, consumo, exportaciones, comercio internacional, comercio electrónicoResumen
El crecimiento rápido del hato mundial de dromedarios y de
camellos se enfoca principalmente hacia responder a una
demanda creciente de leche de camella. Analizamos estas mutaciones mediante el estudio del comercio en línea de productos originarios de la leche de camella, de aparición reciente. Este estudio realza el surgimiento de los actores involucrados en la producción intensiva de leche de camella, así como en el comercio de leche en polvo, de leche fermentada y de quesos. Estos nuevos empresarios de leche de camella se encuentran implantados, en su mayoría, en los países desprovistos de explotaciones
camelinas, sobre todo en Europa, Estados Unidos, Canadá y en varios países emergentes. Los precios de la leche vendida por internet son extremadamente variables, realzando que este mercado se encuentra en curso de construcción. El surgimiento de este comercio refleja una dinámica de innovación doble. A esta economía lechera empresarial basada sobre intercambios entre fincas de cría intensiva y de consumidores distantes, se opone en efecto una economía lechera de proximidad basada sobre el comercio periurbano de leche fresca, fuertemente correlacionado a los sistemas pastoriles. Concluimos sobre las pistas de investigación y de desarrollo para hacer el comercio numérico de leche de camella más inclusivo.
Descargas
![@ B. Faye](https://revues.cirad.fr/public/journals/5/submission_37041_16605_coverImage_fr_FR.jpg)
Descargas
-
Resumen1237
-
pdf 775
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Categorías
Licencia
© G.Konuspayeva et al., publicado por CIRAD 2022
![Creative Commons License](http://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Datos de los fondos
-
Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area
Números de la subvención No. 1832 Camelmilk