Residuos de antibióticos en la carne bovina y los huevos vendidos en Yamena y Moundou (Chad)

Autores/as

    S. Amine Alhadj, D. Soudy Imar, A. Zoli Pagnah, M.M. Mouiche Mouliom, S. Bagari Iya

DOI:

https://doi.org/10.19182/remvt.36919

Palabras clave


residuos de antibióticos, carne de res, huevos, Chad

Resumen

En las últimas décadas, la intensificación de la producción ganadera se ha visto favorecida por el uso de medicamentos veterinarios, en particular de antibióticos. En este contexto, este estudio se llevó a cabo para investigar la presencia de residuos de antibióticos en alimentos de origen animal, como la carne de bovino y los huevos de gallina. Se tomaron muestras (166 de carne bovina y 227 de huevos) en diferentes puntos de sacrificio y comercio de las ciudades de Yamena y Moundou, en el Chad. Los resultados mostraron la presencia de residuos de antibióticos en 72 de las 166 muestras de carne, una prevalencia del 43,3 %, y en 60 de las 227 muestras de huevos, una prevalencia del 26,4 %. Estos elevados porcentajes de residuos de antibióticos en los productos alimenticios consumidos frecuentemente, constituyen un problema de salud pública. Deberían realizarse estudios con métodos cuantitativos más exhaustivos para identificar la naturaleza de los antibióticos presentes en estos productos alimenticios, así como para cuantificar sus contenidos.

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Afiliaciones

  • S. Amine Alhadj
    Centre de contrôle qualité des denrées alimentaires (Cecoqda), BP 4486, N’Djaména, Tchad
  • D. Soudy Imar
    Centre de contrôle qualité des denrées alimentaires (Cecoqda), BP 4486, N’Djaména, Tchad. Institut national supérieur des sciences et techniques d’Abéché, Abéché, Tchad. Institut de recherche en élevage pour le développement (IRED), N’Djaména, Tchad
  • A. Zoli Pagnah Ecole des sciences et de médecine vétérinaire (ESMV), Ngaoundéré, Cameroun
  • M.M. Mouiche Mouliom
    mouichemoctar4@gmail.com
    Ecole des sciences et de médecine vétérinaire (ESMV), Ngaoundéré, Cameroun
  • S. Bagari Iya
    Institut de recherche agricole pour le développement, Centre de recherche agricole de Wakwa, Ngaoundéré, Cameroun

    Citas

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PremiTest utilisé pour rechercher la présence de résidus d’antibiotiques dans les denrées alimentaires d’origine animale©S. Amine Alhadj

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Recibido

2022-04-28

Aceptado

2022-07-18

Publicado

2022-07-18

Cómo citar

Amine Alhadj, S., Soudy Imar, D., Zoli Pagnah, A., Mouiche Mouliom, M. M. y Bagari Iya, S. (2022) «Residuos de antibióticos en la carne bovina y los huevos vendidos en Yamena y Moundou (Chad)», Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux. Montpellier, France, 75(3), pp. 87–91. doi: 10.19182/remvt.36919.

Número

Vol. 75 Núm. 3 (2022)

Sección

Salud animal y epidemiología

Categorías

Licencia

© S.Amine Alhadj et al., publicado por CIRAD 2022

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