Rendimientos de los establecimientos lecheros familiares en Marruecos: argumentos para la mejoría del precio de la leche en la finca y del apoyo técnico

Resumen

La cría bovina lechera en Marruecos a conocido estos últimos años una evolución agitada. Sin embargo, esta actividad contribuye fuertemente al abastecimiento de lecherías y de mercados urbanos, así como al mantenimiento de la vida en zona rural. El presente estudio tuvo como objetivo el de caracterizar los rendimientos técnicos y económicos de la cría bovina con respecto a los obstáculos que ha debido superar. En una primera parte, el precio de retorno (costo de producción) de la leche, fue estudiado sobre la base de una encuesta llevada a cabo en 86  establos distribuidos en las principales cuencas de cría de Marruecos. Dos métodos de cálculo permitieron la asesoría sobre la rentabilidad de esta actividad. En una segunda parte, se caracterizaron las pérdidas en ganancias derivadas de los rendimientos lecheros limitados y se relacionaron con las raciones ingeridas por las vacas en lactación en seis establos, durante dos estaciones sucesivas (primavera y verano), en una región propicia del país (perímetro irrigado del Gharb). Este trabajo subrayó la baja rentabilidad de las fincas bovinas y las márgenes de mejoramiento en materia de racionamiento, sobre todo para las vacas con alto potencial. La asesoría de los criadores que lleve al mejoramiento de las prácticas de alimentación de los animales y la revalorización del precio de venta de la leche en la finca constituyen dos condiciones importantes del mantenimiento durable de la cría bovina lechera en Marruecos.