Rendements comparés en muscles consommables, os, graisse, aponévroses, après transformation classique (coupe de Paris) d'une demi-carcasse de N'Dama et de Zébu

R. Letroteur

doi:10.19182/remvt.7013

Rendements comparés en muscles consommables, os, graisse, aponévroses, après transformation classique (coupe de Paris) d'une demi-carcasse de N'Dama et de Zébu

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R. Letroteur

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https://doi.org/10.19182/remvt.7013

Palabras clave

Rendimiento cárnico, Tejido adiposo, África Occidental

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1957-01-01

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Letroteur, R. (1957). Rendements comparés en muscles consommables, os, graisse, aponévroses, après transformation classique (coupe de Paris) d’une demi-carcasse de N’Dama et de Zébu. Revue d’élevage Et De médecine vétérinaire Des Pays Tropicaux, 10(1), 41–44. https://doi.org/10.19182/remvt.7013