Rendements comparés en muscles consommables, os, graisse, aponévroses, après transformation classique (coupe de Paris) d'une demi-carcasse de N'Dama et de Zébu
DOI :
https://doi.org/10.19182/remvt.7013Mots-clés
Rendement en viande, Tissu adipeux, Bovin n'dama, Zebu peul, Afrique occidentaleRésumé
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