Vol. 20 No 3 (1965)

Vol. 20 No 3 (1965)

Publié: 1965-01-01

Articles

L'utilisation des sulfites en technologie alimentaire : quelques aspects toxicologiques et nutritionnels

J. Causeret, D. Hugot, M. Biette, J. Leclerc

Vol. 20 No 3 (1965) p. 109-115
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Les lipides de l'avocat (Persea americana, var. Fuerte). II. Variation de la composition en acides gras des lipides du péricarpe selon la composition de l'atmosphère autour des fruits en maturation. III

Paul Mazliak

Vol. 20 No 3 (1965) p. 117-122
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Etude de la mycoflore des racines du bananier "Poyo" II. Côte d'Ivoire, Guadeloupe, Mali

Jacques Brun, Etienne Laville

Vol. 20 No 3 (1965) p. 123-128
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