Dinámica de las filiales lecheras en zona sahariana: caso de la oferta y de la demanda de leche en la zona agro pastoral central de Senegal

Resumen

En Senegal, como en muchos países de África del Oeste, el peso de las importaciones de leche y de productos lecheros en la balanza comercial acabó por convertir el mejoramiento de la producción lechera local en una prioridad. Con esta perspectiva, se lanzó un programa de inseminación artificial en 1994 en Senegal. Este estudio, iniciado en el marco del Programa concertado de investigación-desarrollo sobre la cría en África del Oeste (Procordel), ha tenido por objetivo el de mejorar la comprensión de la filial en la meseta productora de cacahuetes de Senegal. Los datos fueron colectados con 96 criadores, 50 comerciantes de productos lecheros y 120 consumidores, repartidos en las regiones de Kaolack y de Fatick. Los resultados demostraron que los modos de producción animal tienden hacia la intensificación, con una reducción de los efectivos debida a la restricción en el espacio pastoril. En dos regiones del estudio, la producción lechera de las mestizas alcanzó un promedio de 5,6 L/vaca/día. La alimentación fue identificada como el principal obstáculo a la producción de los agro criadores, sobre todo durante la estación seca. El sistema de comercialización se caracterizó por un circuito muy corto. Esta comercialización fue asegurada por las mujeres, las cuáles afrontaron dificultades importantes ligadas a la insuficiencia de la oferta de leche y la falta frecuente de medios de transporte, en particular en las zonas enclave. Además de la pobreza de la oferta, se observó una casi ausencia de las unidades de transformación y de valorización de los productos lecheros en la región. A esto se agrega la falta de rendimiento de las organizaciones de productores que intervienen el la filial en forma general. La demanda de productos lecheros se torna sin embargo cada vez más importante y diversificada con el desarrollo de las importaciones. Se encuentra además correlacionada a los niveles de ingreso y a las preferencias o hábitos alimenticios de los consumidores.