Enriquecimiento de yemas de huevo de codorniz (Coturnix coturnix japonica) con ácidos grasos omega-3 poliinsaturados por semillas de euphorbia (Euphorbia heterophylla)

Resumen

La alimentación de codornices (Coturnix coturnix japonica) en fincas de Costa de Marfil se basa principalmente en alimento comercial para gallinas ponedoras. Sin embargo, esta práctica podría afectar la calidad nutricional de los huevos. El objetivo del presente estudio fue de determinar el impacto de esta dieta (utilizada como control), o su suplementación con 5% de semillas (dieta D5) de euphorbia (Euphorbia heterophylla), en el perfil de ácidos grasos de las yemas de 30 codornices, de 172 ± 2 g, durante 15 días. Los resultados muestran que la dieta D5 no afectó los ácidos grasos saturados, ácidos grasos mono insaturados (AGMI) y ácidos grasos omega-6 poliinsaturados (AGPI n-6) (p > 0,05). Sin embargo, mejoró el contenido de ácidos grasos omega-3 poliinsaturados (AGPI n-3) (p < 0,05), que fueron cinco veces más elevados que en la dieta control. Las proporciones de ácidos grasos C18:3 n-3, C20:5 n-3 y C22:6 n-3 en las yemas de los huevos de dieta D5 fueron multiplicados por 17, 11 y 3 respectivamente. Adicionalmente, la proporción de AGPI n-6 / AGPI n-3 fue menor de 4. Por lo tanto, la incorporación de 5% de semillas de euphorbia en el alimento comercial de gallinas ponedoras mejoró la calidad nutricional de los huevos de codorniz.