Uso de antibióticos y residuos de gentamicina en aves comerciales y huevos de gallina en los estados de Oyo y Lagos, Nigeria

Resumen

La industria avícola de Nigeria esta creciendo rápidamente, para satisfacer la demanda de una población creciente, con una dependencia excesiva en los antibióticos para la producción, generando problemas de seguridad y salud pública para el consumidor. Se investigó el uso de antibióticos en granjas avícolas y la presencia de residuos de gentamicina en huevos de gallina en los mercados citadinos del suroeste de Nigeria. Se administró un cuestionario semi estructurado a 45 avicultores, con el fin de determinar patrones de uso de antibióticos, conocimiento sobre periodos de abstinencia e implicaciones para la seguridad alimenticia. Se analizaron además mediante ELISA 270 muestras de huevos provenientes de seis mercados públicos en los estados de Oyo y Lagos, con el fin de detectar residuos de gentamicina. Las concentraciones de residuos se compararon mediante la prueba t de Student y ANOVA (p < 0,05). Alrededor de 90% de los encuestados informaron que frecuentemente administraban antibióticos, con 85% utilizando antibióticos sin prescripción medica y 80% sin respetar períodos de abstinencia antes de vender los huevos de las aves medicadas. Además, 60% y 80% de los huevos examinados en Oyo y Lagos, respectivamente, contenían residuos de gentamicina, con medias de 1461 ± 74 y 1350 ± 92 µg/kg, respectivamente. Los residuos medios obtenidos en ambos estados fueron superiores a los límites máximos de residuos recomendados. Los altos niveles de residuos de gentamicina, provenientes de un uso excesivo de antibióticos en la producción avícola, detectados en los huevos vendidos en mercados, los hicieron inseguros para el consumo humano. Por lo tanto, se recomienda reglamentación de control y supervisión veterinaria del uso de antibióticos para garantizar la protección del consumidor nigeriano.