Performances de croissance et d'abattage de taurillons Limousins x Créoles et Créoles élevés au soleil et à l'ombre en Guadeloupe (Antilles françaises)

Résumé

8 taurillons Limousins x Créoles et 8 Créoles sont sevrés à environ 10 mois; 4 animaux de chaque génotype sont soumis à 2 traitements climatiques "extérieur" (loges non protégées du soleil) et "intérieur" (abri avec un toit, ouvert sur les côtés). Après un mois d'adaptation, ils sont alimentés à volonté pendant 8 mois avec un régime comprenant 80 p. 100 de concentré et 20 p. 100 de fourrage, et ensuite abattus. La croissance des taurillons Limousins x Créoles est meilleure que celle des Créoles (1,11 et 0,84 kg/jour), mais la différence n'est significative que pour les 3 premiers mois d'engraissement, en partie à cause de la croissance compensatrice des croisés insuffisamment nourris sous la mère créole. Les croisés consomment plus de matière sèche que les Créoles pendant les premiers 5 mois d'engraissement: ensuite, cette quantité n'est plus mesurée. Les taurillons créoles exposés au soleil consomment plus de matière sèche que ceux installés à l'ombre. Le poids et le rendement de carcasse (poids de carcasse/poids vif vide) sont plus élevés chez les croisés que chez les Créoles. L'état d'engraissement des carcasses semble identique dans les 2 génotypes, mais la conformation des carcasses est meilleure chez les croisés. En conclusion, il semble que le croisement Limousin soit une solution pour l'amélioration de la production de viande bovine en Guadeloupe.