Vol. 12 No 4-5 (1957)

Vol. 12 No 4-5 (1957)

Publié: 1957-01-01

Articles

Quelques aspects des réactions physiologiques des fruits aux traitements frigorifiques

R. Ulrich

Vol. 12 No 4-5 (1957) p. 139-145
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Une grave maladie de l'entreposage frigorifique des pommes et des poires : l'échaudure

M. Marcellin, C. Leblond

Vol. 12 No 4-5 (1957) p. 147-161
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Comportement des agrumes dans l'entreposage frigorifique

P. Ildis

Vol. 12 No 4-5 (1957) p. 163-176
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Pourriture des fruits et conditions d'entreposage

C. Moreau

Vol. 12 No 4-5 (1957) p. 177-183
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Le froid et la physiologie de la banane en phase préclimactérique

R. Deullin

Vol. 12 No 4-5 (1957) p. 185-188
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L'intérêt économique du froid dans le transport et la conservation des fruits

J.B. Verlot

Vol. 12 No 4-5 (1957) p. 191-196
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Transport maritime de la banane de l'Union française sous régime du froid

R. Deullin

Vol. 12 No 4-5 (1957) p. 197-210
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Les installations frigorifiques utilisées pour la conservation des fruits. 1. Problèmes techniques. 2. Problèmes économiques

A. Gac, M. Anquez

Vol. 12 No 4-5 (1957) p. 213-219
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La conservation des fruits par la congélation ultra-rapide

J. Bamberger

Vol. 12 No 4-5 (1957) p. 223-225
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A propos de la lyophilisation des jus de fruits

J. Conan

Vol. 12 No 4-5 (1957) p. 227-229
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Application de la concentration par le froid dans le traitement des jus de fruits

B. Daubron

Vol. 12 No 4-5 (1957) p. 231-233
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