Ajustement structurel, transformation alimentaire et évolution de la consommation au Nigeria

Résumé

La crise économique profonde que connaît le Nigeria depuis le début des années 80 et qui a amené les dirigeants à la mise en place du Programme d'aménagement structurel, provoque une baisse continue du pouvoir d'achat des populations. Ceci a des incidences importantes sur la sécurité alimentaire et l'état nutritionnel de la population la plus pauvre, la plus fragile. L'évolution de la demande alimentaire urbaine en produits dont les prix sont les plus bas (gari, maïs, mil sorgho), suscite un développement spectaculaire des petites unités de transformation alimentaire. Les petites machines modernes sont plus nombreuses et plus utilisées aussi bien pour le manioc que pour l'igname et les autres produits vivriers selon les capacités de production de la région