Rapports au temps de travail et modes d'organisation en élevage laitier*

Résumé

Sous la pression des normes sociétales sur le temps de travail et des normes de rationalisation du travail, un processus de déconstruction et reconstruction des rapports entre temps, travail et organisation en élevage s'est engagé parmi les éleveurs laitiers. Cet article présente une analyse de la diversité des conceptions du travail des éleveurs laitiers, à partir de 30 entretiens, menés dans le Ségala, région naturelle de petites et moyennes exploitations laitières familiales. Cette diversité de conception souligne les façons différentes qu'ont les éleveurs d'intégrer dans leur organisation du travail les normes de rationalisation de l'élevage inspirées du monde industriel mais également les normes sociétales fondées sur la maîtrise du temps de travail ainsi que sur la passion des bêtes et du métier. Trois conceptions ont été mises en évidence : « créative et passionnée » dont le trait dominant est celui de l'apprentissage permanent, « maîtrisée et efficace », aux côtés d'une conception « difficile et subie ». Nous décrivons les modes d'organisation qui sont associés à ces conceptions, construites autour de l'excellence technique ou de la simplification de la conduite, des équipements et de la division du travail au sein des permanents. Nous concluons sur la question du rôle et des méthodes de travail des experts et des conseillers dans l'accompagnement du changement.