Esturgeon européen⦠le retour ?

Résumé

Trente-cinq années de recherches ont été nécessaires pour parvenir à éviter la disparition du plus grand poisson migrateur de l'ouest de l'Europe, l'esturgeon européen, Acipenser sturio, et parvenir, à partir de jeunes spécimens élevés en station expérimentale, à obtenir des alevins permettant la réalisation d'un programme de restauration de la dernière population de Gironde, avant d'espérer restaurer la présence de l'espèce sur son aire d'origine, en créant d'autres populations sauvages. Elles auront permis incidemment de créer une production originale de caviar d'élevage à partir d'une autre espèce, permettant de limiter les prélèvements sur les stocks sauvages d'espèces d'esturgeon les plus menacées.