Affichage environnemental des produits agricoles en France : quelle méthode pour quels objectifs ?

Résumé

Lors du Grenelle de l'environnement, l'accent a été porté dans le secteur agricole sur l'agro-écologie et la nécessité d'orienter les modes de consommation vers des produits respectueux de l'environnement. Ainsi, depuis juin 2011, une nouvelle certification volontaire a été mise en place par décret : l'agriculture à haute valeur environnementale (HVE). Cette certification a pour objectif d'harmoniser les démarches agro-environnementales existantes et repose sur un système semi-quantitatif d'évaluation des pratiques. C'est une démarche en trois niveaux d'engagements, où seul le niveau le plus exigeant autorise l'apposition du logo HVE sur les produits. En parallèle, depuis le 1er juillet 2011, une expérimentation nationale sur l'affichage environnemental des produits de grande consommation a été lancée avec plusieurs dizaines d'entreprises et autant de projets d'affichage environnemental. L'analyse de cycle de vie (ACV) est la méthode préconisée dans ce cadre. L'objectif est d'utiliser les données d'inventaire d'ACV afin de produire des indicateurs pour l'affichage environnemental des produits agricoles. L'HVE, centrée sur les pratiques au niveau de l'exploitation agricole, et l'ACV, qui se concentre sur les impacts des filières, reposent sur deux approches bien distinctes d'analyse d'impacts environnementaux. Les informations apportées par chaque méthode peuvent s'avérer complémentaires dans le cadre de l'affichage environnemental. Cependant, les conditions pour le développement de l'ACV semblent plus favorables, étant donné que l'ACV est obligatoire tandis que l'HVE est volontaire. Ces démarches restent en construction avec encore de nombreuses interrogations méthodologiques qui pointent la difficulté à trouver un compromis entre efficacité pour la communication et rigueur scientifique.