Dispositifs de coordination entre industriel, éleveurs et périmètre irrigué dans un bassin de collecte laitier au Maroc

P.Y. Le Gal, M. Kuper, C.H. Moulin, L. Puillet, M.T. Sraïri

Résumé


Le concept de chaîne d'approvisionnement est appliqué à un ensemble composé d'un bassin de collecte laitière adossé à un grand périmètre irrigué marocain pour en comprendre le fonctionnement. Quatre grands types d'acteurs sont identifiés, à savoir : le gestionnaire de périmètre, l'industriel laitier, les coopératives de collecte et les éleveurs-irrigants. Leurs relations sont analysées autour des dispositifs mis en place pour coordonner leurs décisions par rapport aux objectifs d'économie et de valorisation de l'eau (côté périmètre), de qualité, saisonnalité et productivité (côté bassin de collecte). Ils s'articulent autour de la planification et du pilotage des flux d'eau et de lait, d'outils économiques (système de tarification de l'eau, système de paiement du lait), d'échanges d'informations et de services liés (appui technique, fourniture d'intrants et de crédit). Les performances observées sont cependant perfectibles et différents axes de recherche-intervention sont proposés en conclusion : aide à la conception de système d'alimentation des vaches laitières sous contraintes, gestion de la qualité du lait de l'étable à l'usine et gestion des coopératives.

Mots-clés


aspect économique ; chaîne d'approvisionnement ; collecte du lait ; maroc

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DOI: https://doi.org/10.1684/agr.2007.0117

Affiliations

Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (Cirad), Unité mixte de recherche (UMR) « Innovation », TA C-85/15, 34398 Montpellier cedex 5, Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (Cirad), Unité mixte de recherche (UMR) « G-EAU », Institut agronomique et vétérinaire (IAV) Hassan II, BP 6202, Madinate Al Irfane 10101 Rabat, Maroc, SUPAGRO Unité mixte de recherche (UMR) ERRC, 2, place Viala, 34060 Montpellier cedex 2, France, Institut agronomique et vétérinaire (IAV) Hassan II, Département productions animales, BP 6202, Madinate Al Irfane, 10101 Rabat, Maroc



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