Emballage, stockage et valeur ajoutée de l'aonla, un fruit sous-utilisé, en Inde

Résumé

Le produit. L'aonla (Emblica officinalis Geartn.), roi des fruits des zones arides, populairement connu sous le nom de " groseille indienne ", est un petit fruit subtropical mineur largement cultivé en Inde du Nord. L'Inde occupe la première place mondiale en superficie et en volume de production de ce fruit. Il est considéré comme un " fruit étonnant pour la santé " en raison de ses propriétés exceptionnelles. Utilisations. Le fruit de l'aonla est très utilisé pour soigner de nombreuses maladies comme le diabète, la toux, l'asthme, la bronchite, les maux de tête, la dyspepsie, les coliques, les flatulences, les maladies de peau, la lèpre, la jaunisse, le scorbut, la diarrhée et le cancer. Emballage. Différents matériaux d'emballage tels que filets en nylon, sacs de polyéthylène perforés, boîtes en carton ondulé ventilé, sacs de jute, caisses en bois, etc., peuvent être utilisés pour prolonger la durée de conservation des fruits. Stockage. Le stockage réfrigéré permet d'améliorer la durée de conservation des fruits. Valeur ajoutée. Un très grand nombre de produits comme le jus pressé, les bonbons, la confiture, le chutney, etc., sont préparés à partir de fruits de l'aonla. L'introduction de ces produits dans l'alimentation contribue à l'amélioration de la valeur nutritionnelle des repas indiens. Discussion. Le faible coût des produits ainsi que ses bonnes qualités sensorielles, nutritionnelles et de durée de vie font que les produits transformés à partir de fruits de l'aonla sont appropriés à la commercialisation. Afin d'avoir un bon revenu de l'aonla, le fruit doit être vendu rapidement sur le marché, sinon pour obtenir des bénéfices, il est nécessaire de disposer d'installations de stockage adéquates.