Détermination de l'origine géographique des fruits en utilisant les empreintes génétiques de l'ADNr 28S des communautés de moisissures

Résumé

La consommation des fruits de Physalis est tout à fait récente et ces produits sont mal connus par les consommateurs bien que cette plante soit utilisée comme plante ornementale en Europe depuis au moins 200 ans. La traçabilité devient de plus en plus importante dans l'industrie agro-alimentaire. Cependant, à l'heure actuelle, la traçabilité est seulement documentaire. En cas de doute ou de fraude, aucune analyse normalisée ne permet de déterminer l'origine géographique des fruits. Matériel et méthodes. Afin d'établir la relation entre les communautés de moisissures des fruits et leurs origines géographiques, les ADNr 28S ont été analysés par PCR-DGGE pour étudier la variation des communautés de moisissures sur trois espèces de fruits de Physalis (#Physalis ixocarpa# Brot., #Physalis pruinosa# L. et #Physalis peruviana# L.) provenant d'Égypte, d'Ouganda et de Colombie. Résultats. Les empreintes des ADN 28S ribosomiques obtenues par DGGE et interprétées par analyse multi-variée pourraient permettre de distinguer l'origine géographique des fruits par leur communauté de moisissures. Conclusion. Nous proposons cette méthode de PCR-DGGE comme un nouvel outil de traçabilité apte à fournir aux fruits en général, et aux Physalis en particulier, un code barre unique pour chaque pays.