Effet du Dormex® sur la levée de dormance, la qualité du fruit et la maturité de raisins aspermes 'Superior' dans les conditions de la vallée du Jourdain

Résumé

Dans les régions subtropicales, le manque ou l'insuffisance de froid hivernal a été l'un des facteurs limitants du rendement le plus important pour le raisin de table. Un froid hivernal de plusieurs semaines est nécessaire pour provoquer la transition des bourgeons végétatifs et floraux du stade dormant à un état actif. De ce fait, la période d'application du Dormex ® (cyanamide d'hydrogène) a été évaluée quant à son effet sur la qualité du fruit et la maturation du raisin asperme 'Superior', dans les conditions de la vallée du Jourdan. Matériel et méthodes. Des vignes aspermes 'Superior' de 5 ans ont été taillées le 20 décembre et une solution à 5% de Dormex® (v/v) a été appliquée par pulvérisation soit au moment de cette taille (Dormextaille0), soit 7 jours (Dormextaille7) ou 14 jours (Dormextaille14) après la taille et des vignes taillées mais non traitées ont constitué le traitement témoin. Les dates d'ouverture du bourgeon végétatif et du début de la floraison ont été déterminées. Les fruits ont été récoltés tous les 7 jours à partir du 9 mai, en quatre récoltes. Les paramètres étudiés ont été le poids du fruit, les taux de solides solubles totaux (SST), l'acidité titrable (AT), ainsi que la maturité des fruits évaluée à partir du rapport [SST:AT]. Résultats et discussion. Les bourgeons des plants taillés et traités par une solution de Dormex® ont éclos (23 à 46) jours après la taille. L'ouverture des bourgeons des plants ayant subi les traitements (Dormextaille0) et (Dormextaille7) a été la plus précoce. Les bourgeons des vignes traitées au Dormex® ont éclos (4 à 26) jours plus tôt que ceux des plants témoins. Les bourgeons floraux des plants taillés et traités ont commencé à fleurir (55 à 64) jours après la taille et (4 à 13) jours plus tôt que ceux des plants témoins. Les fruits du traitement (Dormextaille0) ont eu un poids de fruits et un taux de SST significativement les plus élevés, une AT significativement la plus basse et ils ont été les seuls à dépasser le taux [18:1] de (SST:TA). De plus, quelle qu'ait été la date de récolte, les fruits des vignes traitées au Dormex® ont donné de plus forts taux de SST et de plus faibles AT par rapport aux fruits des plants témoins. Conclusion. Notre étude a montré que, dans les conditions de la basse vallée du Jourdan, le Dormex® devrait être appliqué dès la taille afin d'obtenir un démarrage des bourgeons et une maturité précoces.