Activité de la polyphénol oxydase chez la mangue (Mangifera indica L.) en relation avec la floraison et l'observation de malformation

Résumé

La production bisannuelle et la malformation du fruit sont les deux problèmes actuels qui menacent l'existence même d'une industrie globale de la mangue en Inde. Beaucoup de facteurs ont été étroitement associés à ces problèmes mais, à ce jour, ceux qui en sont réellement responsables ne sont pas exactement connus. La polyphénol oxydase (PPO) joue un rôle essentiel chez les plantes supérieures et, par conséquent, son activité a été mesurée dans des bourgeons gonflés au stade de l'initiation florale, chez des cultivars de manguiers à productions régulières ou bisannuelles, afin d'établir une relation entre l'activité de la PPO et la floraison ou l'observation de malformations. Six cultivars à production régulière (Sensation, Eldon, Tommy Atkins, Amrapali, Neelum et Bangalora) et six autres à production bisannuelle (Langra, Chausa, Edward, St. Alexandrina, Extrema et Bombay Green) ont été étudiés. L'activité de la PPO a été mesurée dans les bourgeons entièrement gonflés en préparant un extrait brut d'enzymes à 4°C. L'activité de la catécholase a été mesurée en employant le méthyle-4 catéchol (4-MC) comme substrat tandis que le méthyl-4 phénol (p-crésol) a été employé pour étudier la crésolase. Les activités de la catécholase et de la crésolase ont été plus élevées en 2000 qu'en 1999. Les cultivars à production régulière ont montré une basse activité de la PPO et davantage de malformations que les cultivars produisant tous les deux ans. Quel que soit leur type de production, les cultivars ont montré des variations significatives d'activités de la PPO et de taux de malformation des fruits. Une forte corrélation négative entre l'activité de la PPO et le nombre d'inflorescences, et entre cette même activité et le taux de malformations suggère que l'activité de la PPO est inversement liée à la floraison et aux anomalies de formation du fruit chez le manguier.