Evaluation des qualités physicochimiques du fruit de bananiers d'autoconsommation au Cameroun

Résumé

Une étude, réalisée par le CRBP au Cameroun, a permis d'évaluer les qualités physicochimiques des fruits de 24 cultivars et hybrides de plantains, ainsi que ceux d'autres bananiers d'autoconsommation (bananes à cuire et banane dessert). Un certain nombre de paramètres rendant compte de la production des clones et de la qualité de leurs fruits ont été mesurés et l'évolution de ces caractéristiques a été suivie du stade de récolte jusqu'au stade 7 de maturation (fruit jaune tigré). Une régression quadratique simple a été établie entre l'intervalle fleur-coupe (IFC) et la dureté de la pulpe des fruits au stade de récolte. Elle permet de déterminer l'IFC des clones de Musacées, ainsi que les périodes appropriées de récolte dans le cas d'hybrides n'ayant pas encore fait l'objet d'études approfondies. Par ailleurs, les analyses ont révélé que certains cultivars, compétitifs par rapport au plantain 'French clair' utilisé comme référence, pouvaient permettre de diversifier la gamme de variétés de bananes consommées au Cameroun.