Contrôle qualité et certification des produits biologiques

Résumé

Un produit qui fait référence à l'agriculture biologique ne le peut que s'il est obtenu conformément à une réglementation, européenne pour les produits végétaux depuis 1993, et s'il est contrôlé par un organisme indépendant. Les conditions de production, culture, cueillette et transformation doivent être régulièrement vérifiées et l'étiquetage doit, bien entendu, renseigner correctement le consommateur. La qualité biologique d'un produit, c'est l'affirmation qu'un itinéraire technique bien défini qui re te l'environnement, et qui maintient ou augmente la fertilité et l'activité biologique du sol, a été poursuivi pour les productions agricoles; c'est l'assurance qu'en agroalimentaire, n'ont pu être utilisés que certains additifs ou auxiliaires technologiques. La certification est l'élément majeur pour la définition de la qualité biologique d'un produit.