Comparaison de la composition aromatique des produits nouveaux issus du jus d'orange traité par microfiltration en flux tangentiel sur des membranes minérales de développement récent

Auteurs

    R. Bali
    Yves Lozano
    CIRAD-IRFA-Laboratoire de biochimie technologie des produits végétaux tropicaux

Mots-clés


ORANGE DOUCE, JUS D'ORANGE, TECHNOLOGIE, MICROFILTRATION, CONCENTRATION, COMPOSE VOLATIL

Couverture

FRANCE

Sujets

Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

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Publié

1992-01-01

Numéro

Vol. 47 No spec (1992): n.spec. Agrumes

Rubrique

Articles

Licence

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