Application de la microfiltration en flux tangentiel dans la fabrication de concentrés citriques

Auteurs

    Armel Mensah
    Yves Lozano
    COCI

Mots-clés


CITRON, JUS DE FRUITS, CONCENTRATION, MICROFILTRATION, TECHNOLOGIE, CLARIFICATION

Couverture

FRANCE

Sujets

Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

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Publié

1992-01-01

Numéro

Vol. 47 No spec (1992): n.spec. Agrumes

Rubrique

Articles

Licence

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