Adsorption de la phosphine par les dattes fumiguées

Résumé

Les études antérieures de la persistance de la phosphine sur les denrées alimentaires concordaient sur la rapidité de la dégradation de ce gaz. On admettait que la persistance de la phosphine, dans la plupart des produits traités, résulte d'un phénomène d'adsorption physique. Dans la présente étude, on s'est intéressé à la nature de sorption de la phosphine sur les dattes (Deglet Nour). Cette adsorption suit le modèle théorique du B.E.T. (type III). L'évaluation de l'énergie d'activation a permis d'affirmer la nature physique d'adsorption de la phosphine.