Coût de production de la fraise à l'île de la Réunion

Résumé

L'inventaire de tous les postes de dépenses a été établi, en s'appuyant sur les techniques culturales préconisées par l'IRFA, et chacun d'entre eux évalué. Le coût de production en 1990 d'un kilogramme de fraises à la Réunion passe de 18,68 à 11,14 F pour des rendements bruts allant de 500 à 900 g/plant, dont environ 70 p. 100 commercialisables, et des vitesses de récolte, variant entre 6 et 10 kg/heure par cueilleur. Ce document a pour objectif d'aider le fraisiculteur à définir le prix de revient de sa production et à mieux prévoir les besoins en trésorerie de son exploitation. Le calcul des coûts est réalisé à partir de données chiffrées et de techniques culturales datant de 1990.