Détermination de la teneur en huile de la pulpe de safou (Dacryodes edulis) par réfractométrie

Résumé

Adaptation au safou (Dacryodes edulis) de la méthode réfractométrique de détermination de la teneur en huile, déjà utilisée pour l'avocat. La courbe expérimentale de variation de la teneur en huile brute de la pulpe de safou en fonction de l'indice de réfraction, courbe légèrement curviligne vers les faibles teneurs en huile, peut être décomposée en deux droites de corrélation : l'une, valable pour les teneurs comprises entre 0 et 20 P.100, et l'autre, valable entre 20 et 70 P.100 d'huile. Nous avons obtenu des résultats similaires avec l'huile raffinée issue de la pulpe de safou. L'utilisation des abaques construits pour l'huile brute et pour l'huile raffinée permet d'estimer avec une précision acceptable la teneur en huile de safou. Cette méthode peut être valablement utilisée pour le repérage de safou destiné à l'huilerie.