Etude biochimique de fruits de feijoas récoltés en Corse

Auteurs

    M.N. Collin
    Jean Marchal
    R. Vogel
    CIRAD-IRFA-Service physiologie biochimie

Mots-clés


FEIJOA, FRUITS, DENREES ENTREPOSEES, COMPOSITION CHIMIQUE, PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE, ACIDE ASCORBIQUE, COMPOSE DE LA FLAVEUR, POIDS, VARIETE

Couverture

CORSE

Sujets

Q04 - Composition des produits alimentaires

Résumé

Une étude comparative de la composition de fruits de six variétés de feijoas provenant de Corse a été réalisée. Cette comparaison porte sur la composition biochimique (pH, E.S.S., acidité, sucres, acide ascorbique, amidon), sur la composition minérale (N, P, K, Ca, Mg, I) et sur la composition aromatique des fruits.

Publié

1989-01-01

Numéro

Vol. 44 No 7-8 (1989)

Rubrique

Articles

Licence

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