Protéines et aminoacides du fruit de l'amandier (Prunus amygdalus, Batsch). Comparaison entre variétés
Mots-clés
BOTANIQUE, VARIETE, PROTEINE, ACIDE AMINECouverture
ESPAGNE
Sujets
F70 - Taxonomie végétale et phytogéographie
Résumé
Etude de la fraction protéique des fruits de neuf variétés d'amandiers (Prunus amygdalus, Batsch), en provenance de deux zones espagnoles représentatives de cette culture. Cette fraction est le critère le plus caractéristique de la qualité de ces produits. Le contenu en protéines totales et brutes et la composition en aminoacides peuvent être utilisés pour comparer les variétés et les zones de productionTéléchargements
Publié
1985-01-01
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