Effets des températures élevées sur l'évolution des bananes après la récolte. Tests prophylactiques

Auteurs

    E. Dick
    P. Marcellin
    Université d'Abidjan

Mots-clés


BANANE, STOCKAGE, STOCKAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE, STRESS THERMIQUE, MATURATION

Couverture

COTE D'IVOIRE

Sujets

J11 - Manutention, transport, stockage et conservation des produits

Résumé

Entreposage des bananes. Troubles ou désordres provoqués par des températures élevées (30, 40¼C). Maturation anormale. Des traitements thermiques, chocs thermiques seuls ou en combinaison avec des atmosphères modifiées contribuent à limiter, dans certains cas, les dommages

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Publié

1985-01-01

Numéro

Vol. 40 No 12 (1985)

Rubrique

Articles

Licence

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