Evolution des protéines au cours de la maturation du fruit de Musa cavendishii. Etude par électrophorèse et immunoélectrophorèse

Résumé

Evolution des protéines pendant la maturation de Musa cavendishii var. Naine, aux Canaries. Accroissement quantitatif du contenu des protéines de la pulpe des fruits : de 0,90 mg/ml dans les fruits pleins mais pas mûrs, et augmentation jusqu'à 1,38 mg/ml dans les fruits mûrs. Au point de vue qualitatif, on a observé par l'électrophorèse au gel de polyacrylamide, un accroissement de bandes et par l'immuno-électrophorèse, on a trouvé de grandes quantités des quatre protéines détectées dans les études antérieures, dans des échantillons de pulpe de fruits aux premiers stades de développement