Qualité, emballage et santé ou l'impact de la technologie sur la qualité alimentaire des fruits frais et transformés proposés au consommateur

Auteurs

    Yves Lozano

Mots-clés


CONDITIONNEMENT, FRUITS, DENREES ENTREPOSEES

Couverture

FRANCE

Résumé

Problèmes principaux posés par le contrôle et le maintien de la qualité alimentaire des denrées afin d'éviter leur contamination par les matériaux au contact. Caractéristiques des matériaux mis en contact des fruits frais ou transformés

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Publié

1983-01-01

Numéro

Vol. 38 No 6 (1983)

Rubrique

Articles

Licence

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