Comparison of nutritive values of some edible wild fruits at ripe and unripe stages

Résumé

La valeur nutritive de 10 fruits sauvages comestibles des forêts de la vallée de Kathmandou a été étudiée aux stades vert et mûr. Comparaison des teneurs en matiere sèche, en sucres solubles totaux, en protéines brutes, en acides organiques, en cendres totales, en Na, K, Ca et Mg à ces 2 stades. Ces fruits, consommés en général mûrs sont en général riches en sucres mais pauvres en éléments minéraux. Nepal